Lee Reeve ist Eigentümer und Betreiber von inCiderJapan G.K., einer kreativen Beratungsfirma für Marketing und Werbung sowie Importeur, Einzelhändler und Hersteller von Cider und Cider-bezogenen Waren. Er ist auch der Herausgeber von inCiderJapan, Asiens erstem und einzigem zweisprachigen Magazin, das sich dem Thema Cider widmet.
Lee ist die führende Autorität in Japans Cider-Szene, -Markt und -Industrie und hält regelmäßig Seminare zu den genannten Themen. Er war Hauptredner bei mehreren bedeutenden Konferenzen, darunter das Australian Cider Festival (2018), die Second World Beverage Conference & International Symposium on Beverage Crops in Xi’an, China (2018), und sollte auf dem Global Cider Forum (2020) sprechen, bevor es aufgrund der COVID-19-Pandemie abgesagt wurde. Darüber hinaus ist Lee der Repräsentant für Japan im internationalen Apfelwein-Tourismus-Netzwerk Ciderlands sowie Mitorganisator des Projekts Global Cider Connect, einer weltweit ersten Zusammenarbeit von sechs Nationen im Bereich Cider, die im Jahr 2021 in Japan stattfinden wird.
